Náš web Knihy Týden používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Zobrazit podrobnosti.

Registrace | Přihlášení


Receptury teplých pokrmů + CD (7. vydání)

(27x)

Napsat recenzi

Autor:
Vydavatel:
Jazyk: čeština
Publikováno: 07/2015
Formát: vázaná; 195 x 285mm; 588 stran kniha + CD

Dostupnost:

(další kusy u dodavatele)

Na prodejně: (za běžnou cenu)

nebo Hlídající pes, Doporučit známému, Položit dotaz prodejci, Přidat do oblíbených

Cena: 472 Kč ( 429 Kč bez DPH)
Ušetříte 108 Kč (19%)
Běžná cena 580 Kč
Na prodejně: (za běžnou cenu)
Dostupnost: (další kusy u dodavatele)

Anotace

Aktuální 7. přepracované vydání souboru "Receptury teplých pokrmů + CD“ - Jaroslav Runštuk a kol., které téměř na 600 stranách představuje tradiční i moderní pokrmy především české kuchyně. Obsahuje rovněž přehled legislativních a hygienických předpisů. Nově bylo doplněno o kapitolu „NOVÉ RECEPTURY“, které odrážejí aktuální moderní trendy naší gastronomie. Dále je do publikace zařazena informace o ALERGENECH, seznam alergenů a další povinnosti podnikatelů, jak o nich informovat zákazníky. K problematice alergenů je uvedeno i sdělení UI SZPI. Nově jsou uváděny i výtěžnosti u vybraných surovin při přípravě pokrmů s pomocí moderních technologických zařízení – konvektomatů.
Publikace je opět doplněna CD ROMem, na kterém naleznete řadu potřebných a užitečných informací určených nejen zkušeným kuchařům, ale i žákům a studentům gastronomických oborů.
V této verzi naleznete řadu novinek a rozšíření původních rubrik. Novinkou je software "GEKON LITE", což je webová aplikace, která v základní verzi umožňuje vyhledávání v recepturách pomocí široké škály filtrů, zařazování receptur do kategorií a vytváření množstevní kalkulace surovin. "GEKON LITE" je omezená licence pro uživatele publikace Receptury teplých pokrmů s použitím aktivačního klíče.
Rubrika přílohy, hygiena je rozšířena o informace o ALERGENECH a o část MODERNÍ TECHNOLOGICKÁ ZAŘÍZENÍ.
Rovněž rubrika rozbory mas byla rozšířena, a to o dělení jehněčího masa, drůbeže a králíka domácího.
K rozšíření došlo i v rubrice receptury v moderní úpravě, kde naleznete již téměř sto fotografií pokrmů, které Vám mohou být inspirací.
Již tradiční součástí CD ROMu je rubrika, která obsahuje překlady názvů pokrmů do angličtiny, němčiny, polštiny a ruštiny. Překlady je možno využít pro sestavování jídelních lístků v jazykových mutacích s možností exportu vybrané mutace do txt formátu. Vyhledávání je možno provádět podle kategorie pokrmů. Pro lepší orientaci obsahují exportované překlady i číslo receptury. Restauračním provozům tato novinka umožní tvorbu jídelních lístků pro zahraniční návštěvníky a studentům hotelových škol pak může být vhodnou pomůckou při výuce cizích jazyků.
Věříme, že publikace Receptury teplých pokrmů i přiložený CD ROM bude Vašim pomocníkem a přispěje k hlavnímu cíly, kterým je spokojenost strávníka.

Kategorie

Knihovnické kódy

  • ISBN: 978-80-904093-2-3
  • EAN: 9788090409323

Publikace od stejného autora

Receptury studených pokrmů

Receptury studených pokrmů 26 %

Autor: Jaroslav Runštuk

Běžná cena: 495 Kč

Ušetříte: 129 Kč 26 %

Naše cena: 366 Kč

Zákazníci si zakoupili s tímto produktem

Stolničení

Stolničení 20 %

Autor: Gustav Salač

Běžná cena: 395 Kč

Ušetříte: 79 Kč 20 %

Naše cena: 316 Kč

Receptury studených pokrmů

Receptury studených pokrmů 26 %

Autor: Jaroslav Runštuk

Běžná cena: 495 Kč

Ušetříte: 129 Kč 26 %

Naše cena: 366 Kč

Technologie přípravy pokrmů 1

Technologie přípravy pokrmů 1 20 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 145 Kč

Ušetříte: 29 Kč 20 %

Naše cena: 116 Kč

Technologie přípravy pokrmů 2 - 2. vydání

Technologie přípravy pokrmů 2 - 2. vydání 20 %

Autor: Hana Sedláčková

Běžná cena: 145 Kč

Ušetříte: 29 Kč 20 %

Naše cena: 116 Kč

Technologie přípravy pokrmů 3 - 2. vydání

Technologie přípravy pokrmů 3 - 2. vydání 20 %

Autor: Hana Sedláčková

Běžná cena: 145 Kč

Ušetříte: 29 Kč 20 %

Naše cena: 116 Kč

Technologie přípravy pokrmů 4 - 2. vydání

Technologie přípravy pokrmů 4 - 2. vydání 20 %

Autor: Hana Sedláčková

Běžná cena: 145 Kč

Ušetříte: 29 Kč 20 %

Naše cena: 116 Kč

Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání

Technologie přípravy pokrmů 5 - 2. vydání 20 %

Autor: Hana Sedláčková

Běžná cena: 159 Kč

Ušetříte: 32 Kč 20 %

Naše cena: 127 Kč

Potraviny a výživa – učebnice pro obor Kuchařské práce v OU - UČEBNICE PRO ODBORNÁ UČILIŠTĚ

Autor: Marie Šebelová

Běžná cena: 150 Kč

Ušetříte: 3 Kč 2 %

Naše cena: 147 Kč

Genau! 1: Němčina pro střední odborné školy a učiliště - Učebnice a pracovní sešit + CD

Genau! 1: Němčina pro střední odborné školy a učiliště - Učebnice a pracovní sešit + CD 26 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 369 Kč

Ušetříte: 96 Kč 26 %

Naše cena: 273 Kč

Sbírka úloh z matematiky pro SOU a SOŠ

Sbírka úloh z matematiky pro SOU a SOŠ 18 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 212 Kč

Ušetříte: 38 Kč 18 %

Naše cena: 174 Kč

Chemie pro studijní obory SOŠ a SOU nechemického zaměření

Chemie pro studijní obory SOŠ a SOU nechemického zaměření 20 %

Autor: Jaroslav Blažek

Běžná cena: 179 Kč

Ušetříte: 36 Kč 20 %

Naše cena: 143 Kč

Občanská nauka pro střední odborná učiliště

Občanská nauka pro střední odborná učiliště 20 %

Autor: Vladislav Dudák

Běžná cena: 195 Kč

Ušetříte: 39 Kč 20 %

Naše cena: 156 Kč

Ekonomika pro SOU 1.díl - Kuchař, číšník

Ekonomika pro SOU 1.díl - Kuchař, číšník 20 %

Autor: Josef Mach

Běžná cena: 103 Kč

Ušetříte: 21 Kč 20 %

Naše cena: 82 Kč

Český jazyk v kostce pro střední školy

Český jazyk v kostce pro střední školy 25 %

Autor: Marie Sochrová

Běžná cena: 179 Kč

Ušetříte: 45 Kč 25 %

Naše cena: 134 Kč

Sbírka úloh z matematiky pro SOŠ, SOU a nástavbové studium

Sbírka úloh z matematiky pro SOŠ, SOU a nástavbové studium 18 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 245 Kč

Ušetříte: 44 Kč 18 %

Naše cena: 201 Kč

Základy přírodovědného vzdělávání – Chemie pro SOŠ a SOU + CD

Základy přírodovědného vzdělávání – Chemie pro SOŠ a SOU + CD 20 %

Autor: Václav Pumpr

Běžná cena: 125 Kč

Ušetříte: 25 Kč 20 %

Naše cena: 100 Kč

Chill out 1: Angličtina pro SOŠ a SOU - Učebnice a pracovní sešit + 2CD

Chill out 1: Angličtina pro SOŠ a SOU - Učebnice a pracovní sešit + 2CD 26 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 399 Kč

Ušetříte: 104 Kč 26 %

Naše cena: 295 Kč

Čeština pro učební obory SOU

Čeština pro učební obory SOU 20 %

Autor: Naděžda Kvítková

Běžná cena: 143 Kč

Ušetříte: 29 Kč 20 %

Naše cena: 114 Kč

Matematické, fyzikální a chemické tabulky pro střední školy

Matematické, fyzikální a chemické tabulky pro střední školy 18 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 200 Kč

Ušetříte: 36 Kč 18 %

Naše cena: 164 Kč

Maturita Solutions 2nd Edition Elementary Student´s Book Czech Edition

Maturita Solutions 2nd Edition Elementary Student´s Book Czech Edition 22 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 490 Kč

Ušetříte: 108 Kč 22 %

Naše cena: 382 Kč

Technologie přípravy pokrmů 6

Technologie přípravy pokrmů 6 20 %

Autor: Hana Sedláčková

Běžná cena: 159 Kč

Ušetříte: 32 Kč 20 %

Naše cena: 127 Kč

Zařízení závodů – učebnice pro obor Kuchařské práce v OU - UČEBNICE PRO ODBORNÁ UČILIŠTĚ

Autor: Mgr. Marie Šebelová

Běžná cena: 176 Kč

Ušetříte: 4 Kč 2 %

Naše cena: 172 Kč

Sprechen Sie Deutsch 1 - Učebnice

Sprechen Sie Deutsch 1 - Učebnice 12 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 288 Kč

Ušetříte: 35 Kč 12 %

Naše cena: 253 Kč

Písemná a elektronická komunikace 1 pro SŠ a veřejnost

Písemná a elektronická komunikace 1 pro SŠ a veřejnost 20 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 189 Kč

Ušetříte: 38 Kč 20 %

Naše cena: 151 Kč

Čítanka pro učební obory SOU

Čítanka pro učební obory SOU 20 %

Autor: Josef Soukal

Běžná cena: 169 Kč

Ušetříte: 34 Kč 20 %

Naše cena: 135 Kč

MATURITA SOLUTIONS 2nd Edition ELEMENTARY WORKBOOK WITH AUDIO CD PACK Czech Edition

MATURITA SOLUTIONS 2nd Edition ELEMENTARY WORKBOOK WITH AUDIO CD PACK Czech Edition 22 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 286 Kč

Ušetříte: 63 Kč 22 %

Naše cena: 223 Kč

Kuchařské práce – technologie 2. díl (pro 2. a 3. ročník OU) - UČEBNICE PRO ODBORNÁ UČILIŠTĚ

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 178 Kč

Ušetříte: 4 Kč 2 %

Naše cena: 174 Kč

Zeměpis cestovního ruchu - 3. upravené vydání

Zeměpis cestovního ruchu - 3. upravené vydání 14 %

Autor: Milan Holeček

Běžná cena: 159 Kč

Ušetříte: 22 Kč 14 %

Naše cena: 137 Kč

Schritte International 1 Paket CZ (KB+AB+Glossar)

Schritte International 1 Paket CZ (KB+AB+Glossar) 16 %

Běžná cena: 425 Kč

Ušetříte: 68 Kč 16 %

Naše cena: 357 Kč

Literatura v kostce pro střední školy

Literatura v kostce pro střední školy 26 %

Autor: Marie Sochrová

Běžná cena: 149 Kč

Ušetříte: 38 Kč 26 %

Naše cena: 111 Kč

Nová recenze

Podělte se o svůj názor na tento titul s ostatními čtenáři.

Otázka proti spamu



Přihlášení uživatele