Náš web Knihy Týden používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Zobrazit podrobnosti.

Registrace | Přihlášení


Technologie potravin - Přehled tradičních potravinářských výrob

(13x)

Napsat recenzi

Autor:
Vydavatel:
Jazyk: čeština
Publikováno: 2012
Formát: A5 kniha 588 stran

Dostupnost:

(další kusy u dodavatele)

nebo Hlídající pes, Doporučit známému, Položit dotaz prodejci, Přidat do oblíbených

Cena: 552 Kč ( 502 Kč bez DPH)
Ušetříte 38 Kč (6%)
Běžná cena 590 Kč
Dostupnost: (další kusy u dodavatele)

Anotace

Kniha Technologie potravin – Přehled tradičních potravinářských výrob vychází jako aktualizovaný a doplněný text knihy Technologie potravin – Co byste měli vědět o výrobě potravin? z roku 2009. Je určena všem, kdo mají zájem získat informace o výrobě potravin a jejich kvalitě a měla by sloužit rovněž jako zdroj základních informací pro odbornou i laickou veřejnost. Tato kniha je souhrnným přehledem tradičních a zároveň i současných potravinářských technologií, rozděleným do 8 kapitol a nově je doplněna rejstříkem odborných pojmů, který umožňuje čtenáři rychlou orientaci v textu a anglickým souhrnem. • Evropská technologická platforma – východiska pro výzkum v oblasti potravinářství • Obecné zásady výroby potravin • Konzervace potravin a technologie masa • Technologie mléka a mlékárenských výrobků • Technologie olejů, tuků, detergentů a kosmetiky • Fermentační technologie • Technologie sacharidů • Výroba pochutin a zpracování suchých plodů

Kategorie

Knihovnické kódy

  • ISBN: 78-80-7418-145-0
  • EAN: 9788074181450

Publikace od stejného autora

Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích

Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích 15 %

Autor: Pavel Kadlec

Běžná cena: 600 Kč

Ušetříte: 90 Kč 15 %

Naše cena: 510 Kč

Potravinářské zbožíznalství

Potravinářské zbožíznalství 15 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 517 Kč

Ušetříte: 78 Kč 15 %

Naše cena: 439 Kč

Zákazníci si zakoupili s tímto produktem

Potravinářské zbožíznalství

Potravinářské zbožíznalství 15 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 517 Kč

Ušetříte: 78 Kč 15 %

Naše cena: 439 Kč

Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů - Svazek II

Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů - Svazek II 12 %

Autor: Dostálová Jana

Běžná cena: 138 Kč

Ušetříte: 17 Kč 12 %

Naše cena: 121 Kč

Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích

Procesy a zařízení v potravinářství a biotechnologiích 15 %

Autor: Pavel Kadlec

Běžná cena: 600 Kč

Ušetříte: 90 Kč 15 %

Naše cena: 510 Kč

Receptury pro cukrářskou výrobu - Těsta a hmoty

Receptury pro cukrářskou výrobu - Těsta a hmoty 12 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 143 Kč

Ušetříte: 17 Kč 12 %

Naše cena: 126 Kč

Receptury studených pokrmů

Receptury studených pokrmů 26 % Předprodej

Autor: Jaroslav Runštuk

Běžná cena: 495 Kč

Ušetříte: 129 Kč 26 %

Naše cena: 366 Kč

Zařízení závodů – učebnice pro obor Kuchařské práce v OU - UČEBNICE PRO ODBORNÁ UČILIŠTĚ

Autor: Mgr. Marie Šebelová

Běžná cena: 176 Kč

Ušetříte: 4 Kč 2 %

Naše cena: 172 Kč

Tajemství výrobců potravin

Tajemství výrobců potravin 20 %

Autor: Vít Syrový

Běžná cena: 140 Kč

Ušetříte: 28 Kč 20 %

Naše cena: 112 Kč

Plakát - Zpracování hovězího masa

Běžná cena: 99 Kč

Ušetříte: 6 Kč 6 %

Naše cena: 93 Kč

Plakát - Zpracování vepřového masa

Běžná cena: 99 Kč

Ušetříte: 6 Kč 6 %

Naše cena: 93 Kč

Sladká jak krev

Sladká jak krev 26 %

Autor: Petra Neomillnerová

Běžná cena: 238 Kč

Ušetříte: 62 Kč 26 %

Naše cena: 176 Kč

Jak psát reklamní text - 4., aktualizované a doplněné vydání

Jak psát reklamní text - 4., aktualizované a doplněné vydání 15 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 289 Kč

Ušetříte: 43 Kč 15 %

Naše cena: 246 Kč

Něžná náruč rodičů - Moderní poznatky o významu správné manipulace s novorozencem a malým dítětem

Něžná náruč rodičů - Moderní poznatky o významu správné manipulace s novorozencem a malým dítětem 15 % Doprava zdarma

Autor: Eva Kiedroňová

Běžná cena: 499 Kč

Ušetříte: 75 Kč 15 %

Naše cena: 424 Kč

Mít vše hotovo (Umění produktivity bez stresu)

Mít vše hotovo (Umění produktivity bez stresu) 22 %

Autor: David Allen

Běžná cena: 399 Kč

Ušetříte: 88 Kč 22 %

Naše cena: 311 Kč

Tělovýchovné lékařství

Tělovýchovné lékařství 22 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 270 Kč

Ušetříte: 59 Kč 22 %

Naše cena: 211 Kč

Ptáci v zahradě

Ptáci v zahradě 20 % Doprava zdarma

Autor: Axel Gutjahr

Běžná cena: 349 Kč

Ušetříte: 70 Kč 20 %

Naše cena: 279 Kč

Rozvíjej se, děťátko… - Moderní poznatky o významu správné stimulace kojence v souladu s jeho…

Rozvíjej se, děťátko… - Moderní poznatky o významu správné stimulace kojence v souladu s jeho psychomotorickou vyspělostí 15 % Doprava zdarma

Autor: Eva Kiedroňová

Běžná cena: 499 Kč

Ušetříte: 75 Kč 15 %

Naše cena: 424 Kč

Receptury pro cukrářskou výrobu - Korpusy

Receptury pro cukrářskou výrobu - Korpusy 12 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 133 Kč

Ušetříte: 16 Kč 12 %

Naše cena: 117 Kč

Chyby, které nás stojí peníze

Chyby, které nás stojí peníze 20 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 99 Kč

Ušetříte: 20 Kč 20 %

Naše cena: 79 Kč

Historie svateb od nejstarších dob po současnost

Historie svateb od nejstarších dob po současnost 26 %

Autor: Eva Jančíková

Běžná cena: 215 Kč

Ušetříte: 56 Kč 26 %

Naše cena: 159 Kč

Jak prodat neviditelné

Jak prodat neviditelné 20 %

Autor: Harry Beckwith

Běžná cena: 220 Kč

Ušetříte: 44 Kč 20 %

Naše cena: 176 Kč

Strava těhotných a kojících

Strava těhotných a kojících 12 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 179 Kč

Ušetříte: 21 Kč 12 %

Naše cena: 158 Kč

Cukrářské práce, technologie (1.–3. ročník) - UČEBNICE PRO ODBORNÁ UČILIŠTĚ

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 194 Kč

Ušetříte: 4 Kč 2 %

Naše cena: 190 Kč

Jak z dobré firmy udělat skvělou

Jak z dobré firmy udělat skvělou 15 %

Autor: Collins Jim

Běžná cena: 425 Kč

Ušetříte: 64 Kč 15 %

Naše cena: 361 Kč

Předložky v angličtině

Předložky v angličtině 16 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 25 Kč

Ušetříte: 4 Kč 16 %

Naše cena: 21 Kč

Praha známá i neznámá

Praha známá i neznámá 20 % Doprava zdarma

Autor: Milada Motlová

Běžná cena: 259 Kč

Ušetříte: 52 Kč 20 %

Naše cena: 207 Kč

Stručné dějiny oborů Potravinářství a hotelnictví

Stručné dějiny oborů Potravinářství a hotelnictví 15 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 75 Kč

Ušetříte: 11 Kč 15 %

Naše cena: 64 Kč

Jak vybudovat trvale úspěšnou firmu - Úspěšné návyky vizionářských společností - Překlad…

Jak vybudovat trvale úspěšnou firmu - Úspěšné návyky vizionářských společností - Překlad bestselleru Built to Last 15 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 469 Kč

Ušetříte: 70 Kč 15 %

Naše cena: 399 Kč

Slovesné časy v angličtině

Slovesné časy v angličtině 16 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 25 Kč

Ušetříte: 4 Kč 16 %

Naše cena: 21 Kč

Management kvality, environmentu a bezpečnosti práce, 2. vydání

Management kvality, environmentu a bezpečnosti práce, 2. vydání 25 %

Autor: Kolektiv autorů

Běžná cena: 539 Kč

Ušetříte: 137 Kč 25 %

Naše cena: 402 Kč

Drůbež na vašem dvoře

Drůbež na vašem dvoře 26 %

Autor: Iveta Prombergerová

Běžná cena: 295 Kč

Ušetříte: 77 Kč 26 %

Naše cena: 218 Kč

Nová recenze

Podělte se o svůj názor na tento titul s ostatními čtenáři.

Otázka proti spamu



Přihlášení uživatele